Напитки

Растительное молоко: как работать

обновлено 30 июля4 мин

Берём только barista-версии: в них добавлены стабилизаторы, которые держат пену и не дают свернуться от кислотного кофе.

  1. 1Взбалтывай упаковку перед использованием
  2. 2Вводи воздух короче, чем на коровьем
  3. 3Останавливай стим на 58–60 градусах
  4. 4Сразу вливай, растительная пена быстрее оседает

Частая ошибка

Свернувшееся хлопьями молоко нельзя отдавать. Причина обычно в перегреве или в слишком кислотном зерне.

Помогла статья

Связанные статьи